Cách làm bánh phục linh thơm ngon

Nguyên liệu:

• 250gr bột năng
• 250gr dừa khô nạo
• 60gr đường
• Lá dứa, lá cẩm,… (nếu không sẵn nguyên liệu có thể dùng phẩm màu thay thế nhưng hạn chế thôi nhé)
• 1 Cái mâm rộng và khuôn làm bánh 

Cách làm:

Bước 1: 

• Đầu tiên bạn lấy bột năng rang cùng nửa phần lá dứa trên lửa nhỏ cho đến lúc nào bạn thấy lá dứa giòn và vỡ ra thì bạn tắt bếp đi.

Bước 2:

• Bạn lấy lá dứa xay riêng, lá cẩm nấu cùng với một ít nước nóng, sau đó bạn chắt lấy nước cốt để có màu xanh, tím.

Bước 3:

• Vắt nước dừa lấy cốt và cho vào nồi nhỏ bắc lên đun cho sôi nhẹ cùng với đường đến khi đường tan hết. Sau khi nước cốt dừa vừa sôi, bạn tắt bếp để nguội và chia thành 3 phần bằng nhau. Hai phần đem hòa với nước cốt dứa và lá cẩm. Phần còn lại để nguyên. 

Bước 4:

• Lấy bột đã rang bạn nhào cùng với mỗi phần nước cốt dừa vừa có được sao cho khối bột vừa dẻo và không dính.

Bước 5:

• Lấy một ít bột rắc vào khuôn, xong bạn nghiên khuôn cho bột ra ngoài, sau đó lấy bột đã nhào cho vào khuôn và nén lại cho thật chặt.

Bước 6:

• Dùng dụng cụ gõ nhẹ khuôn như vậy bánh sẽ rơi ra ngoài. Để bánh khô ráo khoảng 2-3 tiếng và bạn sẽ có được mẻ bánh như ý.